Per rendere la cipolla più digeribile, ci sono alcuni trucchi che si possono provare. Una delle opzioni è immergerla in acqua fredda per almeno 30 minuti prima di cucinarla, in modo da ridurre i composti solforosi che possono causare fastidi. In alternativa, si può cuocere la cipolla a fuoco lento per un tempo più lungo, in modo da rompere gli zolfofosfati presenti. Inoltre, è consigliabile sbucciare e rimuovere il germoglio centrale delle cipolle, poiché contiene enzimi che possono irritare lo stomaco.
