Per cucinare la carne in modo che non diventi indurita, ci sono diverse tecniche che si possono utilizzare. Prima di tutto, è importante scegliere il taglio giusto di carne, come ad esempio il filetto o il controfiletto, che sono più teneri. Inoltre, è consigliabile marinare la carne in un condimento acido come il succo di limone o il vino rosso, in modo da renderla più morbida. Durante la cottura, evitare di cuocere troppo a lungo la carne, per evitare che si secchi. Si può anche utilizzare un metodo di cottura lento, come la cottura a bassa temperatura o in umido, per mantenere la carne morbida e succulenta.
