In generale, non è consigliabile lavare la carne cruda prima di cucinarla. Infatti, lavare la carne può diffondere i batteri presenti sulla superficie su altre superfici e utensili da cucina, aumentando il rischio di contaminazione incrociata. Inoltre, lavare la carne non elimina i batteri nocivi, poiché la cottura termica è il metodo più efficace per uccidere i batteri patogeni. Tuttavia, è importante pulire e igienizzare le superfici di lavoro, gli utensili e le mani dopo aver maneggiato carne cruda, per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti.
