Per cucinare le cozze in sicurezza, è fondamentale seguire alcuni passaggi importanti. Innanzitutto, acquistare cozze fresche da fonti affidabili. Prima della cottura, sciacquare e pulire attentamente le cozze, eliminando eventuali residui di terra o alghe. Verificare che le cozze siano ancora vive, scartando quelle aperte o rotte. Cuocere le cozze a fuoco alto per circa 5-7 minuti, finché non si aprono. Buttare via quelle che rimangono chiuse. Terminare la cottura rimuovendo il mollusco dalla conchiglia e servire. Mantenere sempre l’igiene durante la manipolazione e assicurarsi di cucinarle completamente per evitare rischi per la salute.
