Il cibo può essere lasciato nelle pentole di alluminio per un massimo di due ore a temperatura ambiente. Dopo questo periodo, il cibo può diventare un terreno fertile per la crescita batterica e aumentare il rischio di intossicazione alimentare. È quindi consigliabile conservare il cibo in frigorifero o congelatore entro due ore dalla cottura per preservare al meglio la sua freschezza e sicurezza. L’alluminio è un materiale conduttivo del calore ed è comunemente utilizzato per la cottura, ma può reagire con alcuni alimenti acidi e alterarne il sapore. Per ridurre l’effetto di questa reazione, è possibile utilizzare padelle di alluminio rivestite o preferire pentole di acciaio inox o ghisa per la conservazione a lungo termine del cibo.
