Cucinare in ghisa è vantaggioso per diversi motivi. La ghisa è un ottimo conduttore di calore, distribuisce in modo uniforme la temperatura sulla superficie della pentola e mantiene costante il calore per un lungo periodo di tempo. Questa caratteristica rende la ghisa ideale per bruciare, rosolare e cuocere lentamente i cibi. Inoltre, la ghisa è resistente e durevole, quindi può essere utilizzata su qualsiasi tipo di piano cottura, incluso il fuoco diretto. Infine, la ghisa ha anche la capacità di rilasciare piccole quantità di ferro nell’alimento, che può essere benefico per le persone che sono carenti di questo minerale.
